他不得不承认38年前的水坝修筑工程是有必要的，尽管这造成了一定的损失。

ABSTRACT： Recently, ProWine Asia has made its debut in Hong Kong, with more than 12,000 trade visitors from 67 countries attending over four days. 2017年亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（以下简称ProWine Asia）日前在香港会议展览中心举行，本次展会是顶级食品展会香港国际食品展（HOFEX）的一部分。下一届ProWine Asia将于2018年4月24-27日在新加坡举办，而ProWine Asia 2019则将会于2019年5月再次回归香港举办，届时规模将会更大。

图片来源：the drinks business 本届展会共有来自全球21个国家和地区的310家参展商参加，包括法国、葡萄牙、意大利、西班牙、德国、希腊、奥地利、南非和美国等图片来源：the drinks business 本届展会共有来自全球21个国家和地区的310家参展商参加，包括法国、葡萄牙、意大利、西班牙、德国、希腊、奥地利、南非和美国等。本次展会活动的内容还包括了由葡萄酒专业人士主讲和主持的葡萄酒研讨会和品鉴会，与会的专业人士有葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）和葡萄酒大师黛布拉梅宝（Debra Meiburg MW）等。摘要： 最近，亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展会已经在香港亮相，为期四天的展会共吸引了来自67个国家的12,000多名观众参加。下一届ProWine Asia将于2018年4月24-27日在新加坡举办，而ProWine Asia 2019则将会于2019年5月再次回归香港举办，届时规模将会更大。

在我们的国际贸易网络中，许多参展商都以扩大亚太地区业务为优先目的，杜塞尔多夫展览集团公司全球主管马里厄斯贝勒曼（Marius Berlemann）说道：Prowine Asia初次在香港亮相就收到不错的反馈，我们对此感到由衷地高兴。ABSTRACT： Recently, ProWine Asia has made its debut in Hong Kong, with more than 12,000 trade visitors from 67 countries attending over four days. 2017年亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（以下简称ProWine Asia）日前在香港会议展览中心举行，本次展会是顶级食品展会香港国际食品展（HOFEX）的一部分。阿米尔盖尔便是用百分制来挑选精品咖啡。

对于一瓶好酒，我们要在合适的温度下，用合适的开瓶器和醒酒器进行侍酒，过程中不可震荡，瓶中的酒渣也不要倒出。当葡萄酒酿好装瓶后，饮用的时候还有一个很重要的步骤侍酒。咖啡也是一样的，不同的咖啡品种会有独特的香味，而不同的风土和烘烤过程也会赋予咖啡不同的风味和质感。就像全世界有数千种酿酒葡萄以及不同特色的大小产区，咖啡豆也有各式各样的品种，不同地方出产的咖啡豆风味也各异。

某些娇气如黑皮诺（Pinot Noir）的咖啡豆需要特定的土壤和天气才能生长，不同的风土结构会影响咖啡的香气和口感。尤其是那些用百分制评选出来的优质咖啡，与优质葡萄酒更是相像。

能获得86分以上的咖啡便能够被称作特选咖啡（Specialty Coffee），而全世界能获此殊荣的咖啡仅有1%。ABSTRACT： For lots of people, coffee and wine are two favorite beverages. But few people know that these two beverages have many similarities in planting, making and serving. 在刚结束的亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（ProWine Asia）上，我们不难发现，在琳琅满目的葡萄酒展厅旁边，是香气弥漫的咖啡展厅。摘要： 咖啡和葡萄酒，是很多人心目中的两大挚爱饮品。这个评分机制与葡萄酒的百分制便颇为相似，尽管每一位葡萄酒大师的依据不同，但是普遍认为，能够获得95分以上的葡萄酒才算得上顶级葡萄酒。

咖啡的烘烤过程就像葡萄酒的酿造过程，采用的不同工艺直接影响最后的成品。同样地，优秀的咖啡园也需要有充足的光照、适宜的降雨以及温和的气候，这样的环境下出产的咖啡才能具备迷人的香气、风味和质感。而在饮用咖啡的时候，磨碎咖啡豆的力道和粉末的粗细、水的温度和用来装咖啡的容器等都会对咖啡造成影响。提及香气和风味，这两个元素大概是咖啡与葡萄酒最相似的地方了。

这种种细节都会影响酒液在酒杯中的呈现雅各布森说：我的事业刚刚起步时，他给了我很大帮助。

近日，雅各布森食盐公司（Jacobsen Salt Co.）推出了新产品黑皮诺（Pinot Noir）食盐，来自俄勒冈州（Oregon）奈塔湾（Netarts Bay）的盐与威拉美特谷（Willamette Valley）格罗奥酒庄（Grochau Cellars）的黑皮诺葡萄酒融为一体，由此诞生的紫红色晶体分外诱人，可谓是非比寻常的调味料。摘要： 看似平凡的食盐也能玩出新花样，让我们看看俄勒冈食盐公司推出的黑皮诺食盐。

雅各布森食盐公司的官网上描述道：这款食盐带有香草和甜美的红色水果风味，伴随着泥土的气息。有了这款非凡的调味料，你就能在享用芝士、炖牛肉、意大利面和莓果等食物时撒上一点，起到画龙点睛的作用。黑皮诺食盐的灵感源于雅各布森与格罗奥酒庄庄主约翰格罗奥（John Grochau）的友情，二人已是多年好友，且早就有合作的想法。雅各布森认为，黑皮诺为食盐增添的颜色、香气和风味都恰到好处。雅各布森食盐曾推出过各式各样的盐类产品，从常见的蒜香食盐到罕见的哈瓦那（Habanero）食盐应有尽有，而此次新型的黑皮诺食盐一亮相，就立即成为公司的明星产品。2014年，雅各布森食盐创始人本雅各布森（Ben Jacobsen）与他的团队开始研制黑皮诺食盐，他们采用适当的操作方式将葡萄酒与食盐混合，随后对其进行干燥。

ABSTRACT： A new salt product which combines salt and your favourite Pinot Noir wine is released by Jacobsen Salt Co. in Oregon. 食盐，烹饪中最基本的调味料，看似再平凡不过，却又不可或缺。然而，就是如此普通的东西也能玩出花样，并且与你最爱的葡萄酒携手，结合成一款另类的葡萄酒食盐。

公司建议在烹饪烤甜菜和奶油鸡肝时加入黑皮诺食盐，不过，对于如此美味的调味料，你也可以尽情发挥想象力，也许一不小心就爱不释手了然而，就是如此普通的东西也能玩出花样，并且与你最爱的葡萄酒携手，结合成一款另类的葡萄酒食盐。

雅各布森认为，黑皮诺为食盐增添的颜色、香气和风味都恰到好处。ABSTRACT： A new salt product which combines salt and your favourite Pinot Noir wine is released by Jacobsen Salt Co. in Oregon. 食盐，烹饪中最基本的调味料，看似再平凡不过，却又不可或缺。

雅各布森说：我的事业刚刚起步时，他给了我很大帮助。摘要： 看似平凡的食盐也能玩出新花样，让我们看看俄勒冈食盐公司推出的黑皮诺食盐。黑皮诺食盐的灵感源于雅各布森与格罗奥酒庄庄主约翰格罗奥（John Grochau）的友情，二人已是多年好友，且早就有合作的想法。雅各布森食盐曾推出过各式各样的盐类产品，从常见的蒜香食盐到罕见的哈瓦那（Habanero）食盐应有尽有，而此次新型的黑皮诺食盐一亮相，就立即成为公司的明星产品。

2014年，雅各布森食盐创始人本雅各布森（Ben Jacobsen）与他的团队开始研制黑皮诺食盐，他们采用适当的操作方式将葡萄酒与食盐混合，随后对其进行干燥。公司建议在烹饪烤甜菜和奶油鸡肝时加入黑皮诺食盐，不过，对于如此美味的调味料，你也可以尽情发挥想象力，也许一不小心就爱不释手了。

雅各布森食盐公司的官网上描述道：这款食盐带有香草和甜美的红色水果风味，伴随着泥土的气息。有了这款非凡的调味料，你就能在享用芝士、炖牛肉、意大利面和莓果等食物时撒上一点，起到画龙点睛的作用。

近日，雅各布森食盐公司（Jacobsen Salt Co.）推出了新产品黑皮诺（Pinot Noir）食盐，来自俄勒冈州（Oregon）奈塔湾（Netarts Bay）的盐与威拉美特谷（Willamette Valley）格罗奥酒庄（Grochau Cellars）的黑皮诺葡萄酒融为一体，由此诞生的紫红色晶体分外诱人，可谓是非比寻常的调味料贫瘠的土壤对于其他许多植物来说，是恶劣之所，但对于葡萄这类藤本植物来说则是乐土。

本文就带你走进风土这个熟悉而又陌生的世界。说到地形，我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置，还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。与风土相关的气候因素中，气温显得意义非凡。但相反，如果接收的阳光过于充足，葡萄果实过分成熟，就会产生带苦的果酱风味。

据许多葡萄种植家研究，土壤还会为葡萄酒带来某种矿物质风味，虽然科学家们至今无法确定这类风味具体如何产生。最后，土壤可以给葡萄直接供给水分。

像湖泊或者山脉这样的自然因素，对于葡萄的成功栽培也有着不可忽略的影响。如果葡萄接收的阳光不足，那么其酿造而成的葡萄酒就会呈现出粗糙的特征，产生令人不悦的口感，且生青味浓重。

一定范围内，海拔越高，温度越低。风土本名Terroir来源于法文词Terre，意为土地，可以用在很大的区域，比如波尔多，也可以用来形容葡萄园内的小区域。